Základní steak marináda obsahuje kyselinu, jako je citronovou šťávou nebo octem , který tenderizes steak. To také obsahuje řadu koření a omáček, které přidají chuť. Patří mezi ně sušené byliny jako koření, jako například tymián, pepřem a česnekem; a také Koření jako sojové omáčky, med nebo křen. Kvalitní, dobře-prorostlý steak obsahuje dostatek tuku, že to nevyžaduje olej v marinádě. Pokud musíte přidat olej pro štíhlé střih steak, přidejte jej do marinády po začnete rozmrazení steak pro použití. Olej nesmí zamrznout úplně, což může zkrátit skladovací životnost steaků.
Perfect Obalová

Vyberte mrazák bezpečné, nepropustných nádobách nebo pytle na marinování steaky v mrazáku. Umístěte maso v nádobě nebo sáčku, přidejte tolik marinádu na pokrytí. Pokud používáte sáčky, vytlačit co nejvíce vzduchu, jak je to možné před utěsněním uzavřen. Double-pytlování pomáhá předcházet chaotický únikům při zmrazení nebo rozmrazení. Jakékoli maso vystavené vzduchu je více pravděpodobné, že trpí spálení mrazem, který ničí chuť a texturu steak.
Big Freeze

I když čerstvý steak může uložit dobře pro šest až 12 měsíců v 0 stupeň Fahrenheita mrazničkou, smíchání s jinými složkami v marinádě zkracuje skladovatelnost. Maso bude pravděpodobně zůstat v bezpečí s delším bodem mrazu, ale jeho chuť a kvalita klesá. Uložte zmrzlé steak na ne více než tři měsíce, a nejlépe rozmrazit a vařit to do jednoho měsíce zajistit optimální chuť a něžnou steak. Marináda neprodlužuje bezpečné skladování steak. Zmrazit ji ihned po přidání marinády, nebo do tří dnů od zakoupení.
Thaw It Right

I když bakterie nebude růst v mrazáku, oni mohou rychle napadnout rozmrazování masa. Rozmrazování steak v chladničce, při teplotách pod 40 F. Vyjmutí steak z mrazáku den předtím, než máte v plánu vařit to dává spoustu času zcela roztát. Steak absorbuje marinádu, jak to taje, což jej tenderizes a naplňuje ji s chutí. Cook a sloužit steaky během 24 až 48 hodin po rozmrazení. Zlikvidujte marinády po rozmrazení; nepoužívejte jej jako servírovací omáčce, protože může obsahovat bakterie ze syrového masa.