Odkud pochází tatarský biftek?

Původ tatarského bifteku lze vysledovat až do doby Čingischána a Mongolské říše (1206-1368), kteří drželi syrové maso pod sedlem, aby ho před konzumací změkčili. Tatarský biftek, jak je znám dnes, si však získal oblibu v Evropě, zejména ve Francii, v polovině dvacátého století, kde se steak musel jemně nastrouhat nebo nakrájet na mlýnku na steaky a byl tradičně ochucen bylinkami, jako je pažitka, petrželka, šalotka, pepř a sůl, i když existuje několik variant po celém světě.