Kolik železa je v játrech?

Množství železa v játrově se liší v závislosti na značce a receptuře. Nicméně, jako obecné vodítko, 100 gramů (3,5 unce) jaterníku obvykle obsahuje asi 6-8 miligramů železa. To představuje přibližně 33-44 % doporučeného denního příjmu železa pro dospělé muže a 17-22 % pro dospělé ženy.

Liverwurst je považován za dobrý zdroj železa spolu s dalšími živinami, jako je vitamín B12, folát, zinek a měď.