Co vám dává maso, že zelenina

Maso je dobrým zdrojem bílkovin, které jsou nezbytné pro stavbu a opravu tkání a pro tvorbu enzymů a hormonů. Zelenina obsahuje nějaké bílkoviny, ale ne tolik jako maso.

Železo

Maso je dobrým zdrojem železa, které je nezbytné pro přenos kyslíku v krvi a pro tvorbu červených krvinek. Zelenina obsahuje nějaké železo, ale ne tolik jako maso.

Zinek

Maso je dobrým zdrojem zinku, který je nezbytný pro imunitní funkci, hojení ran a vnímání chuti. Zelenina obsahuje trochu zinku, ale ne tolik jako maso.

Vitamín B12

Maso je jediným dobrým zdrojem vitamínu B12, který je nezbytný pro tvorbu červených krvinek a pro neurologické funkce. Zelenina neobsahuje žádný vitamín B12.

Kromě těchto živin poskytuje maso také další nezbytné vitamíny a minerály, jako je fosfor, draslík, hořčík a selen. Zelenina je také dobrým zdrojem vitamínů a minerálů, ale neposkytuje stejné živiny jako maso.

Některá zelenina, jako jsou sójové produkty a čočka, však obsahují značné množství bílkovin, železa a zinku. Kromě toho existuje mnoho rostlinných zdrojů vitamínu B12, jako jsou obohacené cereálie a nutriční kvasnice. Je tedy možné získat všechny živiny, které potřebujete, z rostlinné stravy.