Některé zelenina jsou snadněji než jiné kousky, ať už používáte nástavec drcení jedná o potravinu procesoru nebo drcení zeleninu s ruční struhadle. Drcené cuketa bude sotva přidávat žádné chuť do sekaná bez ohledu na to, jak moc používat, ale to dodá vlhkost. Mrkev může přidat málo nebo hodně chuti, v závislosti na tom, kolik vám přidat. Smíchejte pár šálky nastrouhaných hub do vašeho sekaná směsi pro mírně zemité chuť, nebo sladké brambory pro sekaná se sladkým nádechem. Cibule a papriky obě přidat charakteristickou chuť k sekaná v malých nebo velkých množstvích.
Bezpečná skartace

Několik skartace techniky vedou k svěžím a přitažlivý sekaná. Při použití procesoru potravin, pokles zeleninu dolů přívodní trubice a zakrýt procesoru "posunovač", aby se zajistilo, že úplně skartovat. Pokud používáte box nebo letadlo struhadlo, opatrně zatlačte na zeleninu z vrcholu struhadlo na dno, dávejte pozor, aby nick prsty jako zelenina zmenšuje. Většina box struhadla mají velké a malé otvory; pro drcené zeleniny v sekaná, použijte velké díry, aby zelenina nemusíte se obrátit na kaši.
vařit nebo ne vařit

Zničené zelenina změkne během sekanou je pečení čas, nebo můžete precook některé druhy zeleniny pro extra příchuť. Vařit zeleninu až po jejich nerozřezávejte; vařená zelenina Nerozřezávejte snadno a vyústit v pyré nepořádek. Mrkev se trochu sladší, když jsou uvařené, a chuť cibule nebude zdaleka tak ostrý po rychlé cestě kolem pánvi s trochou olivového oleje a několika plátky česneku. Drcené zelenina potřebuje jen asi minutu tepla přeměnit. Jen se hýbat-smažit je přes středně-vysoké teplo v rostlinného nebo olivovém oleji, dokud se začnou měknout. Nebo posypeme je s malým množstvím vody, přikryjeme a páry v mikrovlnné troubě na vysoký asi 30 sekund.
Meatloaf Kouzelná

Doplňkové bylin, koření a zálivky mohou zvýraznit dělených zeleninu můžete přidat do svého sekaná. Například, posypeme trochu kmín do sekaná směsi vychýlila strouhaným mrkev zdůraznit sladké prvky oranžové zeleniny. Pokud jste v kombinaci dělených cibule a papriky v sekaná, vmícháme trochu chilli nebo kajenský pepř před pečením na mexickou tematikou jídla. Pečeme na sekanou s tenkou vrstvou salsa namísto standardního kečup bázi glazurou k dokončení pokrmu.