Pro velmi nejčerstvější sýrem ricotta, vytvořit svůj vlastní. To není zapojen proces, který vyžaduje speciální Sýrařské zařízení. Pokud máte velký hrnec, plnotučné mléko, smetanu a splash octa nebo citronové šťávy, které jste dostal, co je potřeba. Dobrý poměr je 1/2 galon mléka na 1 litru smetany. Dalo by se nechat krém ven, ale to dodává bohatství.:
Kouzlo při výrobě sýra,

Tvorba sýr trvá nějakou trpělivost, ale celý proces by měl být dokončen v méně než 30 minut. Zahřejte mléko a smetanu přes středně mírném ohni za stálého míchání každých pár minut, dokud směs přijde téměř k varu. Přidat velkorysý špetku soli a splash bílého octa - asi polévkovou lžíci. Můžete také použít jablečný ocet nebo citronovou šťávu, ale to změní chuť ricotta. Pokračovat zahřívat směs, ale nenechte se přijít na válcování varu. Přidání kyseliny odděluje tvaroh sýrů od syrovátky. Míchá se po dobu asi jedné minuty, pak odstraňte směs z tepla. Nalijte do tvarohu a syrovátky sítem lemované tenká. Squeeze out tolik vlhkosti, jak můžete otáčením tenká. Nyní máte sýr ricotta.
To Špagety čas

kupovaný špagety je v pořádku. Dalo by se to udělat od nuly - to je prostě krupice mouky, vejce a voda - ale budete potřebovat těstoviny stroj vytlačování kulatých špagety prameny. Vařit suché špagety v mnoha vroucí osolené vody, dokud je to al dente - předtím, než těstoviny dostane sentimentální. Hodit v některých celých stroužků česneku vařit s těstovinami. Vypusťte vařené horké těstoviny. Vyberte si stroužky česneku a rozmačkáme vidličkou. Zkombinujte kaší česnek s olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem a hodit ho zpět do těstovin.
Mix It Up

Přidejte sýr ricotta horkých špagety a promícháme. Season jídlo s výběrem rozsekaných listy bazalky, semen fenyklu, čerstvě mletým černým pepřem, citronovou kůru, scallions, drcené sušené oregano a sůl. Parmezán půjčuje trochu tanginess na špagety a ricottou. Podáváme se zeleným salátem. Rukolou by bylo obzvláště příjemné s ořechovou chutí, ale nějaké čerstvé greeny udělá. Smíchejte trochu na ricotta s olivovým olejem a octem, aby se oblékli salát.