Co dělá sůl v nudlích?

Zvýrazňuje chuť :Sůl je zvýrazňovač chuti, který dokáže zvýraznit přirozenou chuť nudlí. Pomáhá vyvážit chuť ostatních surovin a dodává nudlím pikantní chuť.

Zlepšuje texturu :Sůl přispívá ke struktuře nudlí tím, že jsou pevnější a méně lepivé. Pomáhá také spojit ingredience dohromady a vytvořit soudržnou strukturu nudlí.

Zavařuje nudle :Sůl působí jako přírodní konzervant tím, že inhibuje růst bakterií. Proto mají solené nudle delší trvanlivost ve srovnání s těmi nesolenými.

Zvýrazňuje slanost :Nudle se často podávají s omáčkou nebo vývarem a sůl pomáhá zvýšit slanost těchto příloh.

Z těchto důvodů je sůl základní složkou při výrobě nudlí. Nejen, že zvýrazňuje chuť a texturu nudlí, ale také je pomáhá uchovávat a zvýraznit slanost doprovodných omáček nebo vývarů.