Jak vařit velmi měkké Vepřový steak

Obecně řez od ramene, může vepřové steaky být velmi tvrdé a žvýkací, pokud oni jsou vaření příliš rychle. Dušení nebo dušení vepřové umožňuje tvrdá vlákna v steak rozebrat, takže jemné maso a vlhký. Rozvíjet chuť do masa pomocí svěžím kapalin, jako ovocné šťávy, vína nebo skladem k dusit váš vepřové maso. Dušení maso se zeleninou přispěje další chuť na maso a může být sloužil jako ozdoba s steak po uvaření.
Co budete potřebovat
2 lžíce. olivový olej
sůl a pepř
Pan
nizozemského trouba
nakrájenou cibuli
plátky žampionů
Mleté česnek
1 šálek vody
Vařečka
1 pohár zeleninového vývaru
1/4 jablečný džus nebo mošt
1 lžička. sušené šalvěje
Kuchyňské kleště
pokyny

1. Potřete vepřový steak s 1 polévková lžíce. olivový olej a dochutíme solí a pepřem.
   

2. Vložte vepřový steak v horké pánvi. Sear maso dobu jedné nebo dvou minut na stranu. Maso vyjmeme z pánve a dejte stranou.
   

3. Tepelná 1 polévková lžíce. olivový olej v holandské peci při středně vysoké teplo.
   

4. Přidat na kostičky nakrájené cibule, nakrájené houby a mleté ​​česnek do holandské trouby. Občas promíchejte, aby se zabránilo zeleninu z lepení nebo spálení. Saute po dobu 5 minut, nebo dokud cibule jsou měkké a průsvitné.
   

5. Pour jeden šálek vody do vany slouží k spálit na vepřovou kotletu. Deglaze pánev škrabkou na opečené vepřové kousky a zbytky ze dna pánve s dřevěnou lžící.
   

6. Nalijte deglazing kapalinu do holandské trouby. Přidejte jeden šálek zeleninový vývar a čtvrt šálku jablečné šťávy nebo jablečného moštu a přivést ji k varu.
   

7. Vložte vepřový řízek do holandské trouby. Posypeme 1 lžička. suší se nad šalvěj masa. Ujistěte se, že dušení kapalina v holandské troubě pokrývá nejméně polovinu vepřový steak. Přidat další zeleninový vývar se dusit kapalinu, v případě potřeby.
   

8. Zakryjte holandské trouby s víkem a umístěte jej do 350 stupeň Fahrenheita troubě. Uvařit dobu jedné až dvou hodin. Použijte kuchyňské kleště pro zapnutí vepřové steaky každých 20 až 30 minut, takže horní část steak nevysychá. Zkontrolujte něhu vepřového masa vidličkou a používat maso teploměr a zkontrolujte její teplotu.