Proč jsou vaše vepřové kotlety tvrdé?

1. Přepečení :Vepřové kotlety jsou poměrně libové maso, takže je důležité je rychle vařit na vysokém ohni, aby nevyschly a neztvrdly. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je použít teploměr na maso, abyste zajistili, že kotlety dosáhnou vnitřní teploty 145 stupňů Fahrenheita.

2. Nemarinuje se :Marinování vepřových kotlet před vařením může pomoci zkřehnout je tím, že rozloží bílkoviny v mase. Existuje mnoho různých marinád, ze kterých si můžete vybrat, ale některé oblíbené možnosti zahrnují olivový olej, ocet, bylinky a koření.

3. Nesprávná technika řezání :Pokud nakrájíte vepřové kotlety proti srsti, vlákna budou tuhá a žvýkací. Místo toho nakrájejte kotlety se zrnem, což pomůže rozložit vlákna a bude jemnější.

4. Použití nekvalitního kusu masa :Některé kusy vepřového masa jsou přirozeně křehčí než jiné. Pokud hledáte ty nejkřehčí vepřové kotlety, zvolte řez z hřbetu, jako je kotleta z vepřové panenky nebo panenka.

5. Vaření při příliš nízké teplotě :Pokud vaříte vepřové kotlety při příliš nízké teplotě, nebudou se správně uvařit a budou tuhé. Místo toho vařte vepřové kotlety na středně vysoké teplotě, abyste zajistili, že dosáhnou vnitřní teploty 145 stupňů Fahrenheita.