Jak vařit Měkké vepřové kotlety (8 kroků)

Ginger-marinovaná, žito a kukuřičný chléb-plněné vepřové kotlety zůstane jemné a šťavnaté, když pečou. Protože jste připít na žito a kukuřičný chléb kostky předtím, než dělat nádivku, zůstávají firma s mírným krize. Top tyto šťavnaté kotlety s hýbat-smažené gingered cibule, sladké červené papriky pruhy, baby kukuřice a houby shiitake na lůžku salát zelených pro asijské-inspiroval léčit. Marinovat Chops noc předtím si přejete, aby jim sloužil.
Co budete potřebovat
4-6 centrum-cut vepřové kotlety, neoříznuté
filetování nůž
1-oz kus čerstvé, sherry-marinovaná Ginger
muškátový oříšek struhadlo
4 stroužky česneku čerstvé, oloupané a mletého
1 lžička. cibule prášek
1/4 lžičky. červená paprika vločky
1/2 lžičky. Paprika
1 šálek sherry nebo tmavý rum
1-galon plastový zip sáček
4-6 kukuřičný chléb vdolky, cubed
4 plátky žitný chléb, cubed
1 polévková lžíce. skutečné máslo, roztaví
cookie list
1 žlutá cibule, mleté ​​
2 žebra celeru
1 plněné jablko
9-by-12 pečící mísa
Maso teploměr
Pokyny

1. vyřízněte zářez přes mastné straně každé vepřová kotleta v rozmezí palec na kostnaté strany. Pokud máte 1-palec tlustý kotleta, štěrbina by měla být na 1/2 palce bodu.
   

2. Nastrouháme marinovaná zázvor s muškátový oříšek struhadle. Přidejte mleté ​​stroužky česneku a dobře promíchejte. Rozdělte směs rovnoměrně mezi každou vepřová kotleta, plněné do štěrbin. Smíchejte 1 lžička. cibule prášek, 1/4 lžičky. červená paprika vločky a 1/2 lžičky. paprika dohromady a posypeme ji přes všechny kotlety.
   

3. Umístěte všechny kotlety v 1-galon plastové zip vaku. Přidejte 1 šálek sherry nebo tmavý rum a otáčejte kotlety, dokud jsou dobře pokrytý. Marinovat přes noc.
   

4. Zatímco kotlety jsou marinování, hodit žito a kukuřičný chléb kostky s rozpuštěným máslem a šířit je na cookie list. Předehřejte troubu na 400 stupňů F po dobu 10 minut. Vypněte troubu a umístěte cookie list uvnitř. Nechte chleba kostky sedět v peci přes noc s teplem off.
   

5. Dice 2 žebra celeru, 1 menší cibule žlutá a 1 plněné jablko.
   

6. Odstranit vaše vepřové kotlety z pytle a nalijte všechny kapaliny do 4-qt pánvi nebo holandské trouby. Přivést kapalinu do plného varu po dobu pěti minut. Přidejte 1/4 šálku jablko nebo pomerančový džus a nakrájené zeleniny. Přiveďte k plné, kolejových vařit podruhé.
   

7. pomalu míchat kostky chleba do kastrolu, dokud se vstřebává všechny kapalina. Umístěte vepřové kotlety v 9-by-12 zapékací misky, takže nejsou dojemné. Vyplňte štěrbinu v každém kotleta s nádivkou.
   

8. Kryt zapékací misky s fólií a pečeme kotlety na 325 stupňů F po dobu 40 minut. Odstraňte fólii a pečte, dokud kotlety a vycpávky jsou dozlatova. Použijte teploměr na maso k ověření, že vnitřní teplota každého kotleta je 160 stupňů F před podáváním. Vraťte pokrm do trouby, pokud maso nedosáhl správné teploty.