Jaké jsou vlastnosti správně pečené drůbeže?

1. Barva :Drůbež by měla mít zlatohnědou barvu, což naznačuje, že byla dokonale upražena. Kůže by měla být křupavá a lehce připálená, zatímco maso by mělo být šťavnaté a křehké.

2. Textura :Maso správně pečené drůbeže by mělo být pevné a pružné, ne tuhé ani kašovité. Mělo by se snadno odtrhnout od kosti a neměly by na něm být žádné známky krve nebo nedopečení.

3. Příchuť :Správně upečená drůbež by měla mít bohatou, pikantní a lehce nasládlou chuť. Nemělo by být nevýrazné nebo příliš kořeněné, ale mělo by předvádět přirozené chutě ptáka.

4. Vnitřní teplota :Vnitřní teplota správně pečené drůbeže by měla dosahovat minimálně 165 stupňů Fahrenheita, měřeno teploměrem na maso zasunutým do nejtlustší části prsou nebo stehna.

5. Odpočinek :Pečenou drůbež by se měla před vykrajováním a podáváním nechat alespoň 10-15 minut odpočinout. Díky tomu se šťáva znovu rozprostře v mase a výsledkem je chutnější a křehčí pokrm.

Dodržováním těchto pokynů zajistíte, že vaše pečená drůbež dopadne pokaždé dokonale.