Používání jedné sady prkének pro syrovou drůbež a druhé připravené potraviny snižuje riziko?

Použití jedné sady prkének pro syrovou drůbež a druhé pro potraviny připravené ke konzumaci snižuje riziko *zkřížené kontaminace*. Ke křížové kontaminaci dochází, když se škodlivé bakterie z jedné potraviny přenesou na jinou potravinu, obvykle kontaktem se stejným náčiním, prkénkem nebo povrchem. V případě syrové drůbeže to může být obzvláště nebezpečné, protože může přenášet škodlivé bakterie, jako je Salmonella a Campylobacter, které mohou způsobit onemocnění z potravin, pokud nejsou správně tepelně upraveny nebo s nimi nemanipulováno. Používáním samostatných prkének na krájení pro syrovou drůbež a jídla připravená ke konzumaci můžete pomoci zabránit šíření těchto bakterií a snížit riziko onemocnění z potravin.