Vytvořte si marinádu od šlehání své složky v keramické nebo skleněné mísy. I když můžete použít kovovou mísu, některé kyselé složky mohou reagovat s určitými typy kovu. Případně směs složek v kuchyňském robotu nebo mixéru.

Experimentujte s chutí ve vašem marinádě přepínáním olivový olej nebo řepkový olej pro aromatické sezamovém oleji nebo vyměnit čerstvě vymačkané citrusové šťávy pro některé víno nebo ocet. Vyzkoušejte různé čerstvé a suché koření dosáhnout chuť vás touží.

Odstraňte drůbky zevnitř svých cornwallských slepic a umístit je do plastového sáčku s těžkou nebo zapékací misky. Nalijte marinádu nad slepic, rezervovat někteří podlijeme se později, a pokrývají nebo uzavření zásobníku. Pokud marináda nepokrývá plně slepice, to je v pořádku; budete pravidelně otočit ptáky, zatímco oni marinovat.

Dejte marinování slepice v chladničce a nechte maso marinovat po dobu nejméně 2 hodiny, nebo tak dlouho, jak až 24 hodin, Otáčením slepice občas. Čím déle necháte marinovat, větší chuť Cornish slepice budou mít.
Vaření Cornish Game slepice

1. Předehřejte troubu na teplotu v rozmezí od 350 na 400 stupňů Fahrenheita. Stejně jako jakýkoli jiný pečeného masa, mnoho receptů se liší, pokud jde o teplotu pečení.
   

2. Umístěte rošt uvnitř pekáče, postřik stojan a vnitřek pekáčku s kuchyňským spreji nebo olejem před umístěním slepice kojit stranou nahoru na rošt.
   

3. Pečené naložené Cornish slepice pro 45-60 minuty, nebo dokud maso teploměr čte 170 stupňů F, když jej vložíte do nejtlustší část stehna a asi 160 ° F, když je vložena v nejtlustší části prsu. Podléváme vašim Cornish slepic každých 15-20 minut s vyhrazeným marinádou.
   

4. Vyjměte pekáč z trouby a zakryjeme fólií, což umožňuje Cornish hry slepice sedět asi 15 minut před podáváním.