Vaše kdoulové želé, které neztuhlo?

1. Nedostatek pektinu. Pektin je přírodní zahušťovadlo, které se nachází v ovoci a zelenině. To způsobuje tuhnutí džemů a želé. Pokud vaše kdoulové želé nemá dostatek pektinu, neztuhne. Do želé můžete přidat komerční pektin, aby se usnadnilo tuhnutí.

2. Příliš mnoho kyseliny. Kyselina může zabránit gelovatění pektinu. Pokud má kdoulové želé příliš mnoho kyseliny, neztuhne. Pro neutralizaci kyseliny můžete do želé přidat jedlou sodu.

3. Nevařeno na správnou teplotu. Želé se musí vařit na správnou teplotu, aby ztuhlo. Správná teplota pro želé je 220 stupňů Fahrenheita. Pokud vaše želé není uvařeno na správnou teplotu, neztuhne.

4. Příliš mnoho cukru. Cukr může zabránit želírování pektinu. Pokud má kdoulové želé příliš mnoho cukru, neztuhne.

5. Použití nezralého ovoce. Kdoule, která není dostatečně zralá, nebude mít dostatek pektinu na výrobu želé. Při výrobě želé použijte zralou kdouli.

Pokud jste vyzkoušeli všechny tyto věci a vaše kdoulové želé stále neztuhlo, můžete ho zkusit znovu uvařit. Želé přiveďte zpět k varu a poté vařte dalších 5 minut. To by mělo pomoci nastavit.