Jak vařit bradavičnatého plněná krabím masem (16 schodů)

zkušenost mírné příchutí, šupinatá dužinou platýz plněná čerstvou, sladkou krabí maso není nic menšího než zbytečně superlativ. Platýs půjčuje sebe dobře k vylepšení, takže crabmeat nádivka převezme jako skutečná hvězda misky. Když se s vysoce kvalitním paušální-grade krabí maso, nejčerstvějších byliny a trochu tuku pro pocit v ústech, nádivka se zdá, jako by to jednoduše pomocí šedohnědý jako okouzlující srst na ochranu svého jemnou strukturu. Můžete si nacpal bradavičnatého dvěma způsoby: Celá - nejlépe při vaření nad plamenem - nebo v roláda, nebo plněné filé, nejlépe, když pečené v praskajícího rozžhavené peci
co budete potřebovat
. svěžím tuk, jako je máslo, smetana nebo olivový olej
kyselinou potravin, jako je například citrónová šťáva
čerstvých bylinek, jako je kopr, tymián a bazalkou
Aromatické zeleninu, jako jsou například pórek nebo fenyklu
Binder, jako jsou vaječné žloutky nebo Panko strouhankou
nádivkou

1. Vypusťte crabmeat-li to nezbytné, a přidat ji do mísy. Vyhrazujeme si šťávu dárek.
   

2. Přidat chuťově tuk na krabí maso. Jakýkoliv chuťově tuk, jako je olivový olej, rozpuštěným máslem nebo smetanou, funguje zde. Použijte jen tolik tuku, aby Lean krabím masem krémovou texturu a pomoci svázat.
   

3. Přidat kyseliny k krabí maso ochutnat. Citronová šťáva typicky hodí nejlépe tady, ale limetková šťáva, sójová omáčka, nebo dokonce rajčatový výrobek, jako je jemně nasekané konzervovaných San Marzanos -, které mají více kyseliny než čerstvé - bude fungovat. Chcete kyselinu jen tolik, aby kontext tuku na patře a snížit jeho bohatství.
   

4. Přidat čerstvě nasekané bylinky na krabí maso. Dill, tymián a bazalkou jsou klasika, ale nikdy váhat vyzkoušet několik bylin byste se obvykle spojujeme s mořskými plody, jako je šalvěj, oregano a koriandrem.
   

5. Přidat nadrobno nakrájené na kostičky, mírně aromatické zeleniny náplně ochutnat, pokud je to žádoucí. Pórek, scallions a fenykl fungují dobře s krabím masem. Máte-li jakékoli pochybnosti o přidávání aromátů na chuť krabí nádivkou, jít s méně-je-nejlepší přístup.
   

6. Přidat sekundární, chuťově pojiva do směsi. Žloutky a majonézou nejlépe pracovat jako sekundární pojiva, ale chcete-li těžší nádivku, přidejte Panko strouhanku. Použijte jen tolik, aby lehce držet pohromadě nádivku.
   

7. promíchejte nádivku jemně skládání do sebe lžící. Vyhněte se rychlému míchání; Chcete-li zachovat co nejvíce strukturu jak je to možné. Season nádivka podle chuti s košer soli a umístit jej do chladničky.
   Rolády
   

   1. Rozehřejte troubu na 350 stupňů Celsia. Pat se platýse filety osušte papírovou utěrkou. Slice každý řízek vodorovně myslel na střed, nebo "butterfly" to, zastavení asi 1/2 palce od konce, a stiskněte ji otevřít.
      

   2. Season filety na obou stranách s košer sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti. Zamíchejte nádivku a upravit jeho konzistenci, v případě potřeby, pomocí vyhrazené kapaliny.
      

   3. Spoon crabmeat vycpávky do hloubky asi 1/2 palce na otevřených filé, držet jej asi 1 /4 palce od konců. Roll zaoblení do přiléhavé, ne však příliš těsně, roláda. Tie roláda těsně u 1-palcové intervalech s kuchyňským provázkem.
      

   4. Srst na rolády s olivovým olejem a umístit je do mělké misky nebo plech, rozmístěné alespoň 1 palec od sebe druhé; umístěte pánev do trouby.
      

   5. Pečeme vycpané šedohnědý, dokud nádivka dosáhne 145 F, nebo asi 15 až 20 minut. Zdobíme s čerstvými bylinkami, pokapeme máslem nebo olivovým olejem a podávejte.
      Celý
      

      1. Opláchněte šedohnědý a pat to v suchu dovnitř a ven. Použijte měřítko a očištěnou šedohnědý, s hlavou odstraněn, pro plněné přípravu. Srst ryba s olivovým olejem a dochutíme ji podle chuti dovnitř a ven.
         

      2. Stuff na bradavičnatého je dutina s 3/4 až 1 šálek krabů směsi. Tie rybu napříč přes mezeru dutiny v 1-palcové intervalech.
         

      3. Rozehřejte gril na střední teplotě. Pokud máte gril na dřevěné uhlí, 1 vrstva dřevěného uhlí by mělo stačit. Zavřete mřížku a nechte ho ohřát na asi 15 minut.
         

      4. Grill bradavičnatého po dobu 20 minut na každé straně, nebo dokud nedosáhne 145 F v centru města.