Může vám šťáva z nevařeného kraba způsobit salmonelu?

Syrové krabi mohou přenášet bakterie, které způsobují salmonelózu, což je onemocnění z otravy jídlem. Bakterie mohou být přítomny v trávicím systému kraba a na skořápce a mohou kontaminovat maso a šťávy, když je krab otevřen nebo vařen. Mezi příznaky otravy jídlem salmonelou patří horečka, průjem, zvracení a křeče v břiše. V závažných případech může salmonela způsobit dehydrataci a hospitalizaci.

Aby se zabránilo otravě jídlem salmonelou, je důležité krabí maso před konzumací důkladně uvařit. Vnitřní teplota krabího masa by měla dosáhnout alespoň 145 stupňů Fahrenheita, aby zabila všechny škodlivé bakterie. Kromě toho je důležité vyhnout se křížové kontaminaci mezi syrovým a vařeným krabím masem a po manipulaci se syrovým krabem si důkladně umýt ruce.