Na humr, koleno je část, která spojuje velké přední drápy na zbytek nohy , Je to malý, koule, stejně jako část pláště Lobster. I když se zdá, malé a neobsahuje zdaleka tolik masa jako drápy, tam je ještě malé množství masa obsažené v kloubu. Pokud nemáte v plánu na plýtvání jakékoli části korýšů znamenají, ujistěte se, že bezva otevřít koleno.
Vaření Knuckles

Humři jsou obvykle vařené celý. Jsou také obvykle vařené živá, protože humry rozkládat velmi rychle a může představovat zdravotní rizika, pokud nejsou vařené bezprostředně po smrti. Pokud humr odesláno před vařením, to musí být provedeno rychle a těsně před tím, než se umístí do hrnce s vařící vodou. Humři mohou být také pečené, dušené nebo grilované. Tím, vaření humra celek, všechny části jsou vařené. To zahrnuje kotníky.
Cracking koleno Maso

Lobster klouby jsou popraskané podobným způsobem jako zbytek severského. Můžete použít speciální shell krakování nářadí nebo dokonce zadní stranu velkého kuchyňským nožem. Kladivo lehce na kloubu s zadní části nože až do skořepinových praskliny kolem masa. Dávejte pozor, abyste rozdrtit maso spolu s pláštěm. Prsty se rozpadnout na popraskané skořepinových částí odkrýt maso uvnitř.
Použití Knuckle maso

Maso z humra kloubu může být sněden a využita stejná jako každá jiná část humra. Klouby může být smíchán s druhou masa z vařeného severského nebo se používají v různých jiných ohledech. Celé klouby lze přidat do salátu, těstovin, tacos, burritos, sendviče nebo jakékoliv jiné kulinářské lektvar. Mohou být smažený nebo dušenou poté, co byl skořápky a přidal do pokrmů na dotek mořských plodů chuť. Knuckles lze také jednoduše vytáhl přímo z shellu, namočil do nějaké rozpuštěným máslem nebo koktejlovou omáčkou a jíst ihned.