Jak vyčistit & amp; Cook Škeble

vaření škeble poprvé může být trochu zastrašující. Při nákupu škeble, podívejte se na pevně zavřenými granátů. Škeble, musí být vařené živě. Pokud skořápka je štěpky, rozbité nebo dokonce lehce otevřít tam je dobrá šance, škeble je mrtvá. Jíst mrtvé škeble může udělat velmi nemocný. Jakmile se dostanete škeble domů, rozbalit je a ukládat je v ledničce, dokud nejste připraveni k jejich čištění. To je nejlepší použít škeble stejný den si je koupit. Vaření v páře je jednoduchá metoda pro nové kuchaře naučit se vařit škeble.
Co budete potřebovat Galerie 4 tucet littleneck nebo parník škeble
velké míse
studené vody
Salt (volitelně)
Malý kartáč
velký hrnec s těsným víkem
3 lžičky. olivový olej
3 stroužky česneku, nasekané
2 šálky vody nebo clam juice
1 hrnek suchého bílého vína
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky nebo 1,5 lžíce. suchý petržel
sůl a pepř podle chuti
kleští nebo děrovanou lžící
Pokyny

1. drhnout škeble s kartáčem pod studenou tekoucí vodou, aby se odstranily nečistota nebo písek z mušlí.
   

2. Vložte škeble v misce a zakryjte vodou. Přidejte asi 1/3 šálku soli a dobře promíchejte. Nechte škeble máčet po dobu nejméně 20 minut. Pokud plánujete používat škeble dnes, opakujte tento postup 2 vícekrát. Pokud plánujete používat škeble zítra, můžete si nechat máčet v misce v lednici přes noc.
   

3. rozehřejte olivový olej na středně-vysoké teplo až horko, ale ne kouření.
   
   

4. Přidejte nasekaný česnek a vaříme asi 5 minut, za stálého míchání, dokud česnek je měkká. Bez míchání, česnek mohl rychle spálit, který zničí tento pokrm.
   

5. Přidejte vodu nebo škeble šťávy a víno do hrnce. Obrátit se teplo do vysoké a přivést vývar k varu. Vývar se vře při malé bublinky tvoří kolem stranách hrnce. Přidejte škeble a přiklopíme pokličkou.
   

6. Parní škeble po dobu 10 minut. Odstraňte škeble z vývaru s kleštěmi nebo děrovanou lžící. Zlikvidujte všechny neotevřené škeble. Přidejte petržel do vývaru. Sůl a pepř podle chuti vývar
   

7. Vložte škeble v jednotlivých servisních misek.; naběračka polévka nad nimi.