Jak nakupovat škeble (6 kroků)

Škeble jsou podceňovaný relativní ústřic, a mnoho lidí odrazuje od nich. To je nešťastné, protože oni mají mnoho různých tvarů a velikostí, a oni jsou dost chuťově apelovat na prakticky každého, kdo má korýše. Ať už je jíst syrové, v guláše nebo jako doplněk k omáčky, mlži jsou Zajímavým doplňkem ke každému jídlu. Pokud víte, pár věcí o těchto lahůdek, můžete si koupit a jíst je s důvěrou.
Instrukce

1. vědět, jaký druh škeble, které hledáte. Existuje mnoho různých typů škeblí k dispozici po celém světě, ale soft-shell škeble a hard-shell škeble skládat dvě základní skupiny. Jak máte v plánu používat škeble bude určit, který typ byste měli koupit. Přes jejich popisu, soft-shell škeble nemají zvlášť měkkou skořápku, ale jejich chuť a tvar je odlišný od hard-shell škeble. Mají tendenci být větší, než je podlouhlé zaoblené, tmavší tvrdým pouzdrem odrůdy. Soft-shell škeble lépe parníky a mohou být syrova, ačkoli většina "surové tyče" slouží hard-shell škeble. Hard-skořápky jsou přednostní pro dušená masa a rybí polévky.
   

2. Pick zavřená škeble při nákupu nealkoholické granáty. Pokud zjistíte, ten, který není uzavřen, klepněte na ni jemně a sledovat po dobu 30 sekund až minutu. Pokud shell nelze zavřít, vyhoďte ho; Clam je mrtvý a nepoživatelné. Mnoho soft-shell škeble také mít výstupky, nebo orel, trčí z uvnitř skořepin. Jsou bezpečná.
   

3. Podívejte se na Cherrystone nebo Little Neck škeblí, pokud máte v plánu jíst vaše hard-loupat škeble syrové. Chcete-li vařit je v polévce, použijte větší rybí polévka škeble, jako je Longneck škeble. Spočítejte asi 450 gramů na osobu při nákupu škeble, protože skořápky váží mnohem víc než maso.
   

4. Prodám škeble na místním rybím trhu. Pokud není rybí trh ve vaší oblasti, vyzkoušejte včetně škeble obchod s potravinami. Průměrná cena za libru bude někde kolem 4 dolarů na 10 dolarů, v závislosti na odrůdě. Můžete si také objednat škeble on-line (viz zdroje), ale tam nikdy žádné záruky o tom, co dostanete.
   

5. Pokud si koupíte zmrazené škeble, udržet je na ruce po dobu až tří měsíců. Tyto škeble byly lastury, což znamená, že již mají své skořápky. Zmrazené škeble může být čerstvější než takzvaných "čerstvých" škeble, protože zmrazené verze jsou často kladen na ledě stejný den, kdy chytí na zámku v svěžesti. S "čerstvá" škeble, nemáte žádnou záruku, jak dlouho už z oceánu.
   

6. Zkuste srdcovky. Tento malý člen škeble rodiny má výrazný tvaru srdce, a vy můžete říct, zda srdcovky naživu stejným způsobem, jako byste jakékoliv škeble. Shell by měl být uzavřen, když si je koupíte, a oni by měli otevřít poté, co byl v páře; jinak jsou mrtví. Srdcovky ochutnat báječné v škeble omáčce italské. Čisté srdcovky jako byste hard-shell škeble, a Saut & # xe9; je s olivovým olejem, šalotkou a šálek bílého vína na středním plameni. Zakryjte pánev a nechat je parní po dobu pěti minut. Přehazovat s těstovinami. Můžete dokončit misku s hrstkou plochou listu petrželkou a trochou másla. Zahrnout dobrý křupavým chlebem, aby nasákly vráska šťávu.