Můžete použít golden caster suger místo suger?

Zlatý moučkový cukr lze obecně použít jako přímou náhradu za krystalový cukr ve většině receptů. Moučkový cukr se rozpouští snadněji než cukr krystal, takže může mírně změnit strukturu pečiva, ale nemělo by to způsobit žádné významné problémy.

Pokud například recept vyžaduje 1 šálek krystalového cukru, můžete místo toho použít 1 šálek zlatého moučkového cukru.

Existuje však několik případů, kdy nemusí být vhodné použít zlatý moučkový cukr jako náhradu za krystalový cukr.

Pokud například připravujete pokrm, který vyžaduje, aby cukr zkaramelizoval, jako je crème brûlée nebo karamelová omáčka, můžete místo toho použít krystalový cukr. Zlatý moučkový cukr totiž obsahuje melasu, která může bránit správnému karamelizaci cukru.

Kromě toho, pokud připravujete pokrm, který vyžaduje specifický druh cukru pro texturu, jako je kamenný kandys nebo brusný cukr, neměli byste jako náhradu používat zlatý moučkový cukr.

Stručně řečeno, zlatý moučkový cukr lze obvykle použít jako náhradu za krystalový cukr, ale existují výjimky. Pokud si nejste jisti, zda je zlatý moučkový cukr pro váš recept vhodný, můžete se podívat na odkaz na pečení nebo vyhledat informace online.