Jak najít nebadleného krůtu?

Nepolévaný krocan je ten, který nebyl před vařením pokrytý tekutinou. To lze provést buď sušením krůty na vzduchu nebo solením.

Sušení krůty na vzduchu:

1. Vyjměte krůtu z obalu a opláchněte ji zevnitř i zvenčí studenou vodou.

2. Krůtu osušte papírovými utěrkami.

3. Položte krůtu na mřížku umístěnou v pekáči.

4. Nechte krůtu odkryté v chladu alespoň 12 hodin, nebo až 24 hodin.

Nasolte krocana:

1. Vyjměte krůtu z obalu a opláchněte ji zevnitř i zvenčí studenou vodou.

2. Krůtu osušte papírovými utěrkami.

3. Krůtu potřeme po celém těle solí.

4. Nechte krůtu odkryté v chladu alespoň 24 hodin, nebo až 36 hodin.

Až budete připraveni vařit krocana, předehřejte troubu na 350 stupňů F. Krůtu pečte 18–20 minut na libru, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů F.

Nelité krůty lze vařit stejným způsobem jako krůty podlévané. Hlavním rozdílem je, že nelité krůty budou mít trochu sušší texturu.