Jak Smoke Turecku dřevní štěpky (11 kroků)

uzený Turecko je lahodný alternativou k tradičním pražené drůbež. Kouř dává pták zajímavou vůni a ústa-zalévání chuť, zatímco pomalu-vaření exteriér na atraktivní zlato-hnědé. Dřevní štěpka poskytnout kouřovou chuť a vůni. Vzhledem k velikosti celého krocana, bude nutné doplnit dřevěné třísky v kuřáka každých několik hodin. Prepping ptáka před tím, než jde do kuřák zajistí vynikající výsledky. Povolit šest-osmhodiny pro kouření na 12 liber krocana.
Co budete potřebovat
10-12libry celou krocana, vyčistit a vypláchnout
Olivový olej
šalvěj
Thyme
Popraskané pepře
dva litry Turecko stock
Kuřecí prutů kostky
Kuřák
dřevní štěpky
kovové mísy
pracovní rukavice
Maso teploměr
Instrukce

1. namočíme osm až 10 šálků štěpky v kovové mísy naplněné vodou po dobu nejméně dvou hodin před připraveni kouřit krocana. Mesquite dřeva doplňuje chuť a texturu drůbeže. Oak a Apple jsou také populární pro kouření krocana.
   

2. Vložte čerstvé Turecko v mělké pánvi připravit ptáka pro kuřáka.
   

3. Srst všechny vnější povrchy ptáka v olivovém oleji, dokud kůže leskne, pak dochutíme drceným šalvěj, tymián, pepře a dalším kořením podle potřeby podle chuti.
   

4. Předehřejte kuřák buď zapnutím elektrické energie, podněcovat propan nebo zahájení uhlí oheň, v závislosti na typu kuřáka.
   

5. Připravte Turecko stock varem dva litry vody krku kost pták a čtyři až pět kostky kuřecího drahých kovů, přidávat sůl a pepř podle chuti. To bude podlévání nutnosti udržet ptáka vlhký během dlouhého kouře.
   

6. Přidat dva šálky odvodněných štěpky pro kuřáka topeništi začít produkovat dobrý kouř.
   
   

7. Najeďte krůtí prsa stranou nahoru na vaření rošty a zavřete kuřák, nastavení průduchy asi v půli cesty do oběhu dřeva kouř.
   

8. Přidat další šálek odvodněné štěpky zhruba jednou za hodinu, aby se kouření bude. To je také dobrý čas přidat uhlí jako nezbytné, pokud používáte dřevěné uhlí kuřáka.
   

9. Podléváme pták jednou za hodinu se v Turecku stock udržovat krocana vlhký.
   
   

10. Otočte ptáka vzhůru nohama po čtyřech hodinách kouření a podlijeme znovu, přidávat další dřevní štěpky do topeniště.
    

11. Zkontrolujte vnitřní teploty pták po šesti hodinách kouřením, použitím teploměr na maso. Vložte teploměr do nejtlustší části stehna pro nejpřesnější čtení. Krůta, musí být vařené na vnitřní teplotu 160 ° F do být bezpečný pro stravování.