Robustní víno, Cabernet Sauvignon se pěstuje v mnoha různých oblastech po celém světě. Nebo specifické rostoucí vlastností - - z oblasti, ve které se pěstuje, a produkoval jeho univerzálnost v různých klimatických podmínkách to víno, které vyjadřuje terroir dělá. Francouzština Cabernet Sauvignon, například, má odlišné vlastnosti oproti tomu chilská-pěstovaných verzí stejného vína. Nejlepší oblasti pro cabernet sauvignon jsou Bordeaux, Napa Valley, a Chile. V USA, Kalifornie Cabernet Sauvignon může obsahovat směs až o 25 procent svého objemu jiné odrůdy, typicky merlot nebo Franc Cabernet. Konečným výsledkem je víno plné temných ovocných chutí a pikantní kvality, že je to nádherný doprovod na stravování dělá.
Bold Charakteristika Cabernet Sauvignon

Víno je často je popsáno v podmínkách jeho tříslovin a kyselosti. Třísloviny pocházejí z kůže, semena a stopky hroznů. Vzhledem k tomu, červená vína mají více vystavení těchto částí v průběhu fermentačního procesu, mají vyšší úroveň, než je taninů bílých vín. Třísloviny se cítil ve středu jazyka a dávají vínu jeho suché kvalitu. Kyselost, jako třísloviny, lze manipulovat pomocí vinař během kvašení. Je-li víno je příliš kyselá, je možné ochutnat koláč nebo kyselé. Je-li víno není kyselý dost, to chutná ploché a nudné. Chcete-li bojovat proti vysoké hladiny tříslovin a kyselin, které se přirozeně vyskytují v Kalifornii Cabernet Sauvignon hrozny, víno je obvykle změkčena s Merlot nebo Cabernet Franc.
Merlot Zjemnění okrajích

Cabernet Sauvignon je vysoce kyselé víno, což znamená, že může chutnat koláč, nebo kyselé, ne-li ve směsi s jiným odrůdy. Sladší než Cabernet Sauvignon, Merlot se používá pro změkčení jeho někdy drsné kyselost. Merlot je odrůdová, který sdílí geografické podobnost s Cabernet Sauvignon a tradičně byl použit jako míchání vína Bordeaux-styl vína od jeho botanické klasifikace v 1850s. Merlot také pomáhá zkrátit dobu zrání, že Cabernet Sauvignon potřebuje kvůli jeho zvýšených tříslovin a kyselin.
Cabernet Franc Richens vinařské

Jednou z dalších vlastností Cabernet sauvignon je jeho tendence k nedostatku bohatství, že jiné červené odrůdy vlastnit. Přidání Cabernet Franc dává víno větší hloubku, a to zejména při špatných vegetačních období, které opouštějí Cabernet Sauvignon s příliš mnoho kyselostí a nestačí ovocnými příchutěmi. Cabernet Franc je šlechtěné, která se pěstuje v oblasti Bordeaux Francie od sedmého století. Vzhledem k tomu, že má lehčí tělo než Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc je často používán ke zmírnění taninů ve víně, zatímco dávat to náznak zemitosti.