Mám uložené staré víno. Jak se dá říct, že je to ještě dobré?

1. Zkontrolujte láhev vína:

- Hledejte známky znehodnocení, jako jsou netěsnosti, praskliny nebo vyboulené zátky, které by mohly naznačovat, že víno bylo vystaveno vzduchu.

- Zkontrolujte hladinu náplně, abyste se ujistili, že víno výrazně nezoxidovalo nebo se neodpařilo.

2. Prozkoumejte víno:

- Hledejte jakékoli změny barvy, čirosti a konzistence, jako je zákal, sediment nebo změna barvy.

- Víno jemně protřepejte a sledujte jeho viskozitu. Staré víno se může zdát řidší nebo méně viskózní kvůli rozkladu sloučenin s věkem.

3. Přivonět k vínu:

- Zhluboka se nadechněte vína. Stará vína mohou vyvinout komplexní aroma, ale nepříjemné pachy, jako je ocet (kyselina octová), zatuchlina (korek) nebo mokrá lepenka, mohou naznačovat zkažení.

4. Ochutnejte víno:

- Usrkejte a věnujte pozornost chutím a texturám. Hledejte jakoukoli hořkost, kyselost nebo nadměrnou suchost, což by mohly být známky zkažení.

- Zvažte celkovou vyváženost, komplexnost a hloubku vína.

5. Věřte svým smyslům:

- Věřte svému patru. Pokud vám víno chutná nebo voní, je lepší zamýšlet na straně opatrnosti a vyřadit ho.

Pamatujte, že víno se může v průběhu času vyvíjet a měnit a některá vína mají stárnout a rozvíjet komplexní chutě. Nakonec nejlepším způsobem, jak zjistit, zda je staré víno stále dobré, je otevřít ho a ochutnat.