Jak si vyrobit Západoafrická Okazi (Ukazi) Polévka (8 kroků)

Okazi nebo Ukazi je aromatická list používá většinou pro vaření ve východní části Nigérie. Okazi polévka je populární mezi Nigerijci pro svou lahodnost. Samozřejmě, lahodnost často závisí na tom, kdo dělá vaření. Takže, pojďme zkusit svou cestu, a vsadím se, že lidé budou vždy pokles od vašeho domu jen říct "ahoj" ... Galerie, co budete potřebovat
maso (hovězí, ponmo nebo kozí maso)
Hovězí maso šmejd (volitelně)
Stockfish (důkladně umýt)
polosuché /uzené ryby (důkladně umýt)
Ground Cayenne (červená) pepř
Ground Raky
Okazi listy (umyté a nakrájené )
Red palmového oleje
polévka zahušťovadlo (cocoyam nebo Achi může být použit jako zahušťovadlo pro ty z nás, v USA, kteří nemusí najít cocoyam)
voda
sůl
Koření

Pokyny

1. Vložte vyprané maso ve velkém hrnci, přidáme sůl a vaříme asi 30 minut.
   

2. Pokud používáte cocoyam, zatímco maso je vaření, kůra cocoyam, vaříme do měkka a libra v maltě.
   

3. Přidat Stockfish, uzené ryby a dršťky na maso hrnce a vaříme dalších 15 minut.
   
   

4. Přidejte cocoyam nebo Achi (pokud používáte), pepř a raků do hrnce a vaříme 10 minut.
   

5. Přidat červený olej a všechny ostatní vám koření apod.
   

6. Ať polévka udržet vroucí, dokud olej byla rozložena rovnoměrně v hrnci, a polévka je silná.
   

7. Přidat okazi listy a nechte polévku povaříme 10 minut.
   

8. Podáváme horké s rozdrcené yam (iyan), EBA (gari), Amala nebo kukuřičná moučka.