Jak aboriginci z Austrálie vaří čarodějnice?

Čarodějnice  *jsou velké bílé larvy, které se nacházejí v kořenech a hnijícím dřevě různých druhů eukalyptových stromů, zejména keře Witchetty Bush (Acacia kempeana ), která pochází ze střední Austrálie.*

Před evropským osídlením domorodí Australané v některých oblastech považovali tyto groše za sezónní pochoutky a netrpělivě očekávali nástup teplejšího počasí, kdy byli nejhojnější a jejich obsah tuku byl nejvyšší. 

Tito grubové byli po desítky tisíc let důležitým zdrojem potravy pro mnoho domorodých obyvatel. 

Způsoby vaření čarodějnice Grub:

* Pečené na uhlí nebo ohřívané na žhavém uhlí uvnitř papírové kůry 

* Vařené v horkém popelu 

* Vařené na uhlí v žhavém uhlí smíchaném s popelem 

* Pečené na uhlí v ohni z mulga dřeva 

* Vařené na zahřátém plochém kameni

Metoda:

1. Vykopejte hlízy. Lze je nalézt v tlejících kmenech asi půl metru pod zemí.

2. Uchopte konce hmoždinky a vytáhněte ji. Možná budete muset trochu kopat, abyste to uvolnili.

3. Houby uvařte. Lze je opékat na žhavém uhlí, vařit na rozpáleném kameni nebo na ohništi. 

4.  Jezte hlodavce. Mohou se jíst celé nebo lze odstranit hlavu a sníst tělo.

Tipy:  

* Vařte 30 sekund až 1 minutu, pokud chcete krémový vnitřek.

* Vařte déle pro křupavou texturu.

* Jezte je s trochou soli a pepře, nebo je přidejte do salátu nebo restujte.