Igbo kuchyně používá různé papriky, včetně sušeného černého pepře a aligátora pepřem. Existuje mnoho druhů černého pepře, včetně Uda, uziza a ehuru, z nichž všechny přidat různé úrovně tepla. Alligator pepř, také volal obilí ráje, je široce používán, protože to zvyšuje nejen teplo, ale i ořechovou bohatost a citrusovou vůni. Místní cibule, jako je ushakirisha a obulumgbede, se konzumují syrové nebo dušené. Ukpai, stromové kůry, je používán v dušených pokrmů a polévek pro cibule chuť to propůjčuje při vaření.
Semena a oleje

Ostatní složky přidat další bohatost tradiční Igbo potravy. Igbo mix semen, jako jsou například Semena melounů, sametovými fazolemi a dýňových semen, s více svěžím koření, jako je například paprikou a cibulí, vytvořit dobře-obešel kořenících směsí. Rozemletá semena nejen obohatí a hloubku misky, které často působí jako zahušťovadlo pro dušených pokrmů. Kokosový olej a mléko přidat další chuť, a palmový olej a arašídový olej jsou dva nejběžnější typy olejů používaných.