Jak si vyrobit čerstvé keňské Mahamri občerstvení

Mahamri občerstvení jsou běžné léčit ve východní Africe. Také volal mandazi a podobné New Orleans-styl beignets, Mahamri jsou malé, oteklé trojúhelníku nebo čtverce těsta smažené do zlatova. Kuchaři můžete přizpůsobit recept přidáním koření a úpravy množství přidaného cukru. East Afričané mají často mahamri s horkou šálek čaje chai, sloužit jim s pikantními jídly, jako je hovězí guláš nebo jíst jako svačinu na vlastní pěst. Mohou být uloženy a jíst později, ale jsou velmi příjemné čerstvé a horké.
Co budete potřebovat
univerzální mouku
Instant sušeného droždí
velké mísy
Large lžíce
granulovaný Cukr
Koření
mléko
Rostlinný olej
Kuchyně ručník
váleček
nůž
Pánev wok nebo
tepelně odolné děrovanou lžící
kleště
Pokyny

1. Přidejte mouku a droždí do velké mísy, použití velkého lžící je kombinovat. Asi tři šálky mouky na jednu čajovou lžičku suché instantní droždí činí asi 16 mahamri. Vmíchejte hrst cukru, nebo více, v závislosti na tom, jak sladké chcete recept být. Přidejte trochu mleté ​​skořice, kardamonem, nové koření, nebo zázvor, nebo směs všeho.
   

2. Hníst v kokosovém mléce, kravského mléka nebo kombinace obou s rukama. Přidejte trochu mléka v době, dokud nebudete mít měkký a pevný, ale ne lepkavé, těsto.
   

3. Hníst a libra těsto 15 až 20 minut, dokud se stane hladká a pružná. Formulář těsto do klubíčka. Rub lehkou vrstvou oleje v míse a na kouli těsta, aby se zabránilo vysychání. Zakryjte misku s kuchyňským čistým ručníkem. Nechte těsto kynout na teplém místě po dobu nejméně tří hodin, nebo dokud se zdvojnásobil ve velikosti.
   

4. Sbalit zvednutou těsto dolů jemně a pak ji rozdělit na čtyři stejné míčky. Roll každý míč s váleček na z disků, každý asi sedm sune se v průměru. Řezané každý disk s nožem na čtyři čtvrtiny-kruhy. Umístěte trojúhelníky těsta v jedné vrstvě na lehce pomoučeném válu. Místo utěrku přes těsto a nechte kynout podruhé, po dobu 15 minut až jednu hodinu.
   

5. Pour 2 až 3 palce řepky nebo rostlinného oleje ve velké, hluboké -sided pánev nebo wok. Rozehřejte olej na 350 stupňů Celsia. Položte čtyři mahamri kusy opatrně do horkého oleje. Použijte vhodný lžíci přesunout oleje jemně nad nimi.
   

6. Otočte kusů těsta s kleštěmi, jakmile začnou nafukování a dna jsou světle hnědé. Pokračovat otočit mahamris, dokud nebudou dozlatova na všech stranách. Umístěte vařené dávky na papírové ručníky do kanalizace. Nechte mahamri vychladnout po dobu několika minut. Podáváme jim svěží a teple. Uložení zbytky v plastovém obalu.