Proč tomu říkat blackstrap?

Konečný produkt procesu rafinace cukru, melasa Blackstrap, odvozuje svůj název od tmavé látky podobné melase, která po ní zůstala po odstředění krystalů cukru ("bílého cukru") v odstředivce. Zbývající tekutina se nazývá „blackstrap“ kvůli své tmavé, viskózní konzistenci, která připomíná melasu.