V porovnání s fritování, se hýbat-smažení spoléhá na velmi málo oleje, obecně 1 nebo 2 lžíce lehce kabát wok vnitra. Smažené jídlo zobrazuje atraktivní lesk, voní božský a dodává charakteristickou chuť. Tato metoda zachovává živiny ve srovnání s vařením v kapalině. To trvá velmi málo času spuštění, i když trochu prep času mohou být zapojeny i pro začátečníky.
Potenciální úskalí

Budete potřebovat špetku dovednosti a praxe uspět s se hýbat-smažení. Složení jdou do misky je třeba zkrátit na jednotné velikosti vařit rovnoměrně - typicky malé a tenké plátky, takže nemají hořet na vnější straně, zatímco skončí RAW v interiéru. Malé dávky fungují nejlépe, aby se zabránilo paření potraviny, místo smažení ji. Zaměřte se pozorně na to, co děláte, protože převaření může stát v mžiku. Vaše dílo pak musí být uvedena ke stolu a rychle spotřebovány.