Rozdíl mezi brokolicí a čínskou brokolicí?

Brokolice a čínská brokolice, také známá jako čínská kapusta nebo gai lan, jsou dvě odlišné zeleniny patřící do čeledi Brassicaceae. I když sdílejí některé podobnosti, jsou mezi nimi také znatelné rozdíly. Zde jsou některé klíčové rozdíly mezi brokolicí a čínskou brokolicí:

Vzhled :

– brokolice :Brokolice má kompaktní, hustou hlávku sestávající z četných malých růžic uspořádaných do větvené struktury. Kvítky jsou typicky tmavě zelené barvy s růžičkou brokolice, která má kompaktní hlavu malých, tmavě zelených růžic uspořádaných do větvené struktury.

- Čínská brokolice :Čínská brokolice má dlouhé, štíhlé a listové stonky s malými růžičky. Její růžičky jsou ve srovnání s brokolicí obvykle menší a volnější a barva se může pohybovat od světle zelené až po tmavě zelenou.

Příchuť :

– brokolice :Brokolice má mírně hořkou, ale jemnou chuť s náznaky sladkosti. Je známá svou charakteristickou „zemitou“ chutí.

- Čínská brokolice :Čínská brokolice má mírně hořkou a štiplavou chuť s jemnou chutí podobnou hořčici. Ve srovnání s tradiční brokolicí má často výraznější hořkost.

Výživa :

– brokolice :Brokolice je bohatá na vitamíny C a K, vlákninu a antioxidanty. Je také dobrým zdrojem kyseliny listové, vitamínu A a minerálů, jako je draslík a železo.

- Čínská brokolice :Čínská brokolice je také dobrým zdrojem vitamínu C, vitamínu A a vlákniny. Obsahuje relativně vysoké množství vitamínu K, vápníku a železa.

Kulinářské využití :

– brokolice :Brokolice se běžně používá v různých pokrmech, jako jsou smažené hranolky, saláty, polévky, těstoviny a kastrol. Často se vaří, aby si zachovala svou ostrou strukturu a zářivou barvu.

- Čínská brokolice :Čínská brokolice je široce používána v asijské kuchyni, zejména v smažených hranolkách, nudlích a polévkách. Obvykle se vaří rychle s vysokým teplem, aby se zachovala jeho textura a chuť.

Stručně řečeno, brokolice a čínská brokolice mají výrazné rozdíly ve vzhledu, chuti a kulinářském použití. Zatímco oba poskytují cenné živiny, nabízejí jedinečné chuťové profily a zážitky z vaření. Jejich všestrannost z nich dělá oblíbené ingredience v mnoha kuchyních po celém světě.