Jak Jezte Hořký meloun ovoce (13 kroků)

obyčejná součást asijské kuchyni, hořký meloun je silnou příchutí ovoce, které mohou být použity v sladkých i slaných pokrmů. Vyzrálejší ovoce, bude méně hořký jeho maso být. Podívejte se na melouny, které jsou více než žluté nebo bílé zelené a které mají červenější semena. Intenzivní hořkost nezralých plodů lze snížit solením, blanšírování nebo moření. Vzhledem k tomu, chuť je tak intenzivní, ovoce funguje dobře v miskách s jinými silnými příchutěmi, jako je pikantní, nebo aromatické.
Co budete potřebovat
2 hořké melouny, plátky a nasazených
1/2 lžičky. zázvor, mleté ​​
3 oz. pozemní vepřové
1 polévková lžíce. plus 1 lžička. rýžové víno
1 polévková lžíce. a 1/2 lžičky. cukr
3/4 lžičky. sůl
1 lžička. kurkuma
2 stroužky česneku, mleté ​​
3 lžíce. fermentované černé fazole, rozbil
3 červená sušená chilli
2 lžíce. rybí omáčka
1/4 šálku vody
2 lžičky. kukuřičný škrob
5 polévková lžíce. Olej
Snížení hořkost

1. Slice Hořký meloun a spadnout do mírně osolené vroucí vody. Vařte po dobu jedné minuty, pak odstraňte meloun z vařící vody a pustit se do ledové vody.
   

2. Vyjmout hořký meloun na polovinu a odstraňte semínka a vláknité jádro. Sůl hořký meloun a umožňují v klidu po dobu 10 minut. Opláchněte a používat ve vašem oblíbeném receptu.
   

3. marinované hořkou meloun tím, že upustí plátky melounu do moření roztoku a vařte po dobu dvou minut. Chcete-li moření řešení, vařit 1 šálek bílého octa, 2 lžíce. cukr, 1 lžička. kurkuma a 2 lžičky. sůl.
   SITR-Fried Bitter Melon
   

   1. Připravte hořké melouny o bělení, moření nebo solení.
      

   2. Smíchejte mleté ​​vepřové maso se zázvorem, 1 lžička. rýžového vína, 1/2 lžičky. cukru a 1/4 lžičky. sůl.
      

   3. Kombinovat česnek, černé fazole, chilli, rybí omáčku, 1 polévková lžíce. rýžového vína, 1/2 lžičky. sůl a 1 polévková lžíce. cukr.
      

   4. Kombinovat vodu a kukuřičný škrob.
      

   5. Tepelná 3 lžíce. Olej do woku a vaříme, dokud směs vepřové vepřové maso je úplně vařený. Vyjměte z woku a dejte stranou.
      

   6. Tepelná zbývající 2 lžíce. Olej do woku a míchejte-potěr hořký meloun na pět-sedmminuta.
      

   7. Přidat omáčku a vaříme po dobu jedné minuty.
      

   8. Odstranit z wok tepla a přidejte kukuřičný škrob směsi, za stálého míchání.
      

   9. Return wok na hořáku a vaříme na mírném ohni po dobu 30 sekund.
      

   10. Poprask v vařené vepřové směsi a odstranit z tepla.