Co dělat, když je zásilka potravin přijata v teplotně nebezpečné zóně?

1. Okamžitě zásilku odmítněte. Potraviny by neměly být přijaty, pokud byly v nebezpečné zóně (mezi 41 °F a 135 °F) déle než 4 hodiny.

2. Kontaktujte přepravce. Informujte odesílatele, že zásilka byla odmítnuta, a poskytněte mu teplotu jídla při jeho přijetí.

3. Zdokumentujte odmítnutí. Zaznamenejte si datum, čas, teplotu jídla a jméno odesílatele.

4. Vyhoďte jídlo. Potraviny by měly být zlikvidovány v souladu s místními hygienickými předpisy.

5. Vyčistěte a dezinfikujte prostor, kde byly potraviny uloženy. To pomůže zabránit šíření bakterií.

6. Informujte regulační úřad. Místní zdravotní oddělení by mělo být informováno o zásilce potravin, které byly přijaty v teplotně nebezpečné zóně.

Dodržováním těchto kroků můžete pomoci zajistit bezpečnost potravin podávaných vašim zákazníkům.