Kde můžete získat recept na hráškovou slaninu, která chutná jako značky zakoupené v obchodě v Kanadě?

Zde je recept na hráškovou slaninu, která je podobná značkám z obchodu v Kanadě:

Složení:

12 šálků vody

1/2 šálku hrubé košer soli

1/2 šálku hnědého cukru

1/4 šálku javorového sirupu

1 lžíce kuliček černého pepře

1 vepřová panenka (asi 5-6 liber)

Pokyny:

1. Ve velkém hrnci nebo konvici přiveďte na středním plameni k varu vodu, sůl, hnědý cukr, javorový sirup a kuličky pepře. Míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.

2. Snižte teplotu na minimum a solný roztok vařte 15 minut.

3. Odstraňte solanku z ohně a nechte ji úplně vychladnout.

4. Jakmile lák vychladne, vložte vepřový bok do velkého uzavíratelného plastového sáčku nebo nereaktivní nádoby. Vepřový bok přelijte vychladlým lákem, dbejte na to, aby byl zcela ponořený.

5. Vepřovou panenku chlaďte v nálevu na 5-7 dní, jednou denně ji obraťte.

6. Po 5-7 dnech vyjměte vepřový bok z nálevu a opláchněte jej pod studenou vodou.

7. Vepřový bok osušte papírovými utěrkami.

8. Ostrým nožem nakrájejte vepřovou panenku na 1/4 palce silné plátky.

9. Předehřejte troubu na 375 stupňů F (190 stupňů C).

10. Plech vyložte pečicím papírem.

11. Plátky vepřového karé položíme na připravený plech.

12. Pečte 15-20 minut, nebo dokud okraje nezhnědnou.

13. Před podáváním necháme hráškovou slaninu na plechu úplně vychladnout.

Pochutnejte si na domácí slanine z hrášku!