Bouillabaisse je tak uctíván ve Francii, že místní restauratéři se musí dodržovat přísná pravidla, která tvrdí, že slouží autentické bouillabaisse. Schválil verze obsahuje nejméně čtyři specifické typy regionální ryb, včetně mořský úhoř, John Dory a ďasa. To také zahrnuje zeleninu, a to je podávaný na toast a domácí pastu známou jako rouille. Někteří kuchaři vařit a sloužit komponenty samostatně. U jeho nejzákladnější, nicméně, zelenina a ryby jsou vařené ve vývaru šafránové-přichycena, pak nabírala přes toastový chléb šíření s rouille.
Mlékárna-Free Doppelganger

Je to Rollie, která dává bouillabaisse svou bohatou, hustou kvalitu, což vede mnoho strávníků k podezření, dušené maso obsahuje krém. Existují různé verze česnekovou, červené pasty recept. Typický verze začíná vybičovávala domácí majonézu vaječných žloutků, olivový olej, hořčici a citronu. Majonéza se pak mísí s rybí populace, šafrán, kajenský pepř, paprika a několik mletého stroužky česneku. Některé verze také volat na strouhance. Rouille může být až jeden den dopředu, pokud je uchován v chladničce.
Některé požadované shromáždění

Chcete-li sloužit Bouillabaisse v pravém francouzském stylu, začněte tím, krájení a opékání Bageta bochníky. Když plátky stanou ostré, vyjměte z trouby a šířit je s vaší domácí rouille. Tradičně, kuchaři kmen Bouillabaisse svých zeleniny a mořských plodů, pak naběračka na chuťově vývar přes rouille rozšířených kousky toastu. Druhý kurz je pak sloužil, který se skládá z napjaté ryb a zeleniny, přes který jde vývar a kousíček rouille. Můžete zjednodušit porce, nicméně, nabíracího ryby a zeleninu přes Rouille toast, pak trumfnout to vše s vývarem.
Krémy na dortu

Ostatní dobře známý & quot; krémová & quot; mořské plody polévky vlastně to obsahují krém. Norský Bergen guláš je podobný BOUILLABAISSE v tom, že obvykle se mísí dvě nebo více druhů mořských ryb, ale obsahuje i smetany ke šlehání a zakysanou smetanou. Seafood bisques, které jsou z francouzského původu, mají kraba nebo humra maso pyré se smetanou a sherry. Robustnější než bisque, New England polévka ze škeblí dostane jeho tloušťku ze smetany, mouky a másla a brambor. Ostatní mořské plody smetanové polévky patří skotský Cullen Skink, který představuje uzenou tresku.