Co je dánský margarín?

Dánský margarín je druh margarínu, který se vyrábí v Dánsku. Je vyroben ze směsi rostlinných olejů a emulgátorů a neobsahuje žádné máslo ani jiné živočišné produkty. Dánský margarín je typicky měkčí než jiné druhy margarínu a má mírně sladkou chuť, o které se v době jeho vynálezu v roce 1800 říkalo, že připomíná máslo.

Historie dánského margarínu

Dánský margarín byl poprvé vynalezen v roce 1853 Christianem Nielsenem. Země se potýkala s nedostatkem másla; k vyřešení tohoto problému nabídla Dánská královská zemědělská společnost cenu za vynález vhodné náhražky másla. Cenu získal Nielsenův vynález, který pojmenoval „margarín“. Margarín se rychle stal populárním v Dánsku a dalších zemích. Nyní je široce dostupný v supermarketech po celém světě.

Jak se vyrábí dánský margarín?

Margarín se vyrábí smícháním rostlinného oleje, vody a emulgátoru. Rostlinné oleje používané k výrobě margarínu se mohou lišit.

Během míchání se směs vody a oleje zahřívá. Jak se ochlazuje, tvoří se ve vodě drobné kapky oleje. Přidání emulgátoru umožňuje, aby se kapičky oleje smíchaly s vodou. Směs se poté ochladí, aby vznikla pomazánka.

Druhy dánského margarínu

Dánský margarín je dostupný v tvrdých i měkkých variantách.

- Měkký margarín je nejoblíbenějším druhem margarínu. Používá se k natírání chleba, toastů, sušenek a pečení.

- Tvrdý margarín se používá k vaření a pečení, včetně náhrady másla. Je pevnější než měkký margarín a při vysokých teplotách lépe drží tvar.

Oblíbené dánské margaríny

- Lurpak

- Kærgården

- Buko

- Arla

- Irma