Jak vyrábíte francouzský jogurt?

- Plnotučné mléko

- Jogurtový startér

- Teploměr

- Pomalý hrnec

- Skleněné nádoby s víčkem

Pokyny:

1. Připravte mléko :Nalijte plnotučné mléko do pomalého hrnce a za občasného míchání jej zahřejte na 180 °F (82 °C) na mírném ohni.

2. Ochlaďte mléko :Odstraňte pomalý hrnec z ohně a nechte mléko vychladnout na 115 °F (46 °C). Případně můžete mléko ohřát v hrnci na varné desce a pomocí teploměru s okamžitým odečtem sledovat teplotu.

3. Přidejte spouštěč :Jakmile se mléko ochladí na 115 °F (46 °C), zašlehejte do něj jogurtový startér. Míchejte, dokud se předkrm dobře nespojí.

4. Inkubujte jogurt :Pomalý hrnec přikryjte pokličkou a nechte 6-8 hodin odstát, nebo dokud jogurt nezhoustne. Možná budete muset upravit dobu inkubace v závislosti na vašem pomalém hrnci a požadované tloušťce jogurtu.

5. Zkontrolujte jogurt :Po 6-8 hodinách zkontrolujte jogurt jemným protřepáním sklenice. Pokud je jogurt stále tekutý, nechte ho ještě několik hodin inkubovat.

6. Chlaďte jogurt :Jakmile jogurt zhoustne, přendejte ho do sklenic a před konzumací dejte do lednice alespoň na 4 hodiny. To umožní jogurtu ztuhnout a rozvinout jeho plnou chuť.

Užijte si svůj domácí francouzský jogurt!