Jak si vyrobit Rasgulla doma

Tyto dvě verze rasgulla jsou bengálský rasgulla, také známý jako bílý rasgulla, který se skládá z vřelo Paneer, druh sýra, zemědělců a indické a Mauritiu rasgulla, nebo hnědého rasgulla, který zahrnuje smažené těsta mléko-and-bázi mouky sloužil v karamelizovaným sirupu. Můžete použít jakýkoli typ mléka pro obě formy kromě Ultra-High-teplota zpracované, nebo UHT mléka.
Co budete potřebovat
mléko
tenká

aromáty, jako růžová voda a kardamom lusky
Instant-číst teploměr
Paneer

1. Zahřejte mléko v těžké-dnem hrnce, dokud nedosáhne mezi 195 a 200 stupňů Fahrenheita, za stálého míchání často; pokud nemáte teploměr, ohřívat mléko, dokud pěny na vrcholu. Musíte poloviny galon, nebo 1 díl, mléko, aby se 6-8 rasgulla.
   

2. Vezměte hrnec kamen. Vmíchejte polovina část citronovou šťávou nebo octem a špetkou soli a nechte mléko srážet po dobu 10 minut.
   

3. kmen sražená mléka do síto lemované s několika vrstvami tenká set nad dřezem. Pokud chcete vyhradit voda -, který je nabitý syrovátkové bílkoviny. - Pro nápoj, uložte v chladničce až 24 hodin
   

4. Přineste tenká dohromady kolem Paneer a otočte ji vyždímejte vodu z něj. Nastavte paneer stranou.
   White Rasgulla
   

   1. Přeneste paneer na lehce pomoučeném válu a hníst ho do hladka. Používejte pouze 1 lžičku mouky na poprášení pracovní plochu pro každou šarži rasgulla.
      

   2. Přidat pár špetky, nebo asi 1 lžičku mouky, pro každou šarži Paneer. Mash mouku do paneer s špachtlí míchat
      

   3. Přidat rovné díly cukr a vodu k těžkým dnem hrnce.; potřebujete cukru vodu asi 2 palce hluboký. Přidat celé koření a ochucovadla - růžová voda a kardamom lusky jsou tradiční - do vody, aby vyluhovat rasgulla s vůní, zatímco to vře
      

   4. Přiveďte cukru vodu s nízkou povaříme.. Roll paneer do 1- až 1/2 palce sférách, nebo o velikosti karbanátky. Chcete hladký, bez trhlin povrchu na rasgulla.
      

   5. Snižte rasgulla jemně do vařící vody a krytem. Vaříme na rasgulla asi 10 minut; vypněte zdroj tepla a nechte rasgulla páru až nafoukl, asi 10 minut.
      

   6. Přeneste rasgulla na míse nebo skladovacího kontejneru a nechte je zahřát na pokojovou teplotu. Nalijte cukru vodu na rasgulla a chill je v lednici asi 1 hodinu před podáváním.
      Brown Rasgulla
      

      1. Přidat rovné díly cukr a vodu těžký dnem pot; budete potřebovat asi 1 1/2 šálky každý na dávky tmavého rasgulla. Přidat celé koření a ochucovadla - růžová voda a kardamom lusky jsou tradiční - do vody, aby vyluhovat rasgulla s vůní, protože kuchaři
         

      2. Simmer cukrovou vodou, dokud ztmavne, asi 10. minuty, a nastavte teplotu na nízkou.
         

      3. Mix 1 díl mouky a 4 díly prášku mléko spolu s mizivou špetkou jedlé sody v míse pomocí metla. Smíchejte 1 díl másla do mixu rukou, dokud kombinovat.
         

      4. Přidat 1 díl mléka do mixu ve dvou částech. Přidejte polovinu a smíchejte jej tím, ručně tvořit mokré těsto; povolit 5 minut pro mixu ji vstřebat. Zkontrolujte konzistenci; to by měla být mírně lepivý, ale ne příliš lepkavé. Přidejte zbývající mléko v případě potřeby.
         

      5. Roll rasgulla do 1 až 1 1/2 palce sfér. Teplo 1-1 1/2 palce rostlinného oleje v těžké dnem pánvi na mírném ohni, dokud nedosáhne 350 F.
         

      6. Snižte rasgulla v oleji pomocí děrovanou lžící. Fry rasgulla dozlatova, asi 3 nebo 4 minuty, a přenést je na talíř lemované s papírovými ručníky.
         

      7. Nechte rasgulla vychladnout na pokojovou teplotu. Vezměte sirup vypnutí kamen. Umístěte rasgulla v sirupu a nechat je máčet po dobu 10 minut před podáváním.