Roti, tradiční chlebové placky se s celek-pšeničné mouky, je tak důležitou součástí Indická kuchyně, že slovo je někdy používán jako synonymum pro potraviny. Varný proces je jednoduchý: po válcování mimo kruh těsta z mouky, vody a soli, umístit ji na tenké kovové pánvi nazývá tava a držte ji nad otevřeným plamenem. Hotový chléb se může konat přímo nad ohněm stručně, aby se to nafouknout. Tenká verze roti se nazývá chapati a termíny jsou často používány zaměnitelně.
Naan

známý většině fanoušků indické jídlo, naan, na rozdíl od roti, je vyroben s kvasinkami. Těsto směs může také obsahovat sladidla, jako je například kokosový, nebo jiné přísady, jako jsou například česnek. Po smíchání a hnětení těsta, je to ponecháno na kynout asi hodinu, pak se hrnul ho ven do míčů a zploštělé do charakteristického kapkovitého tvaru. Tandoor trouba peče chléb při vysoké teplotě, dávat to jeho světlo, načechraný texturu.:
Dosa

Dosa je tradiční oblíbený v jižní Indii. To flatbread podobá krep nebo palačinku více než více podstatnou roti nebo naan. Těsto z rýže, čočka, vody a soli se nalije na horký Tava a vařené. Trochu oleje na okrajích pomáhá, aby se jim křupavé. Dosa pojme různé náplně. - Jeden z nejvíce populární, je masala dosa, pikantní náplň brambor

Ostatní Flatbreads

Další flatbreads patří nafouklé Paratha, vyrobené z celozrnné mouky, jako je chapati. Idlis jsou vyrobeny ze stejného typu těsta jako Dosas, ale v páře spíše než smažené. Appam, chlebové placky z oblasti Kerala jižní Indii, má řadu podtypů.