Podle židovského práva, je povoleno jíst zvíře, které je spárkatá-hooved a žvýká jeho přežvýkavce. Takže, prasata nejsou považovány za košer a skot, ovce, kozy, jeleni a bizoni jsou košer. U drůbeže, Tóra zakazuje 24 různých druhů ptáků, ale nejběžnější ptáci, jako je kuřecí, krůtí, kachny a husy jsou přípustné k jídlu. Pokud jde o vodní živočichy jít, košer zákony říkají, že můžete jíst cokoliv, co má ploutve a šupiny. Takže, korýši, jako humři, ústřice, krevety, škeble a kraby jsou zakázány podle košer práva, protože oni nemají ploutve a šupiny, ale ryby, jako je okoun, tuňák, losos a pstruh jsou povoleny. Každý produkt odvozený od non-košer potravinách je zakázáno, stejně.
Košer porážení Pravidla

Všechny košer porážka musí být provedeno v souladu s židovským právem, což znamená, že nemůže jíst zvířata, která uhynula z přirozených příčin, nebo že bylo zabito jinými zvířaty, a tato zvířata nemohou mít žádné onemocnění v době porážky. Tato omezení se vztahují na všechna zvířata, kromě ryb. Metoda košer porážka je rychlý, hluboký řez do krku s ostrou čepelí. Podle Torah, tato metoda je bezbolestná zvířatům, způsobí, že v bezvědomí během několika sekund, a je nejvíce humánní způsob porážení zvířat. Košer řezník sám musí být "zbožný člověk", který je dobře-zběhlý v židovské tradice a zákony. V některých společenstvích, bude rabín působit jako řezník.
Oddělování masa a mléčných

Kosher pravidla, uvádějí, že nesmíte jíst mléčné výrobky s jakýmkoliv typem masa s výjimkou ryb. Toto pravidlo platí také pro nádobí - maso a mléčné výrobky nesmí být vařené ve stejné pánvi společně. Košer zákon říká, že byste měli počkat tři - šest hodin mezi konzumací masa a mléčných výrobků.
Vaření a Potřeby

Všechny kuchyňské potřeby, včetně hrnce, pánve a příbory, musí být kosher , což znamená, že nemůžete vařit mléko a maso ve stejné pánvi nebo použít stejný kousek stříbra se dotýkat masa a mléčných výrobků. Košer status se týká pouze kuchyňské náčiní používané v přítomnosti tepla, což znamená, nádobí jsou relevantní pro studených jídel, jako je zmrzlina. Sporák vrcholy a propady často přicházejí do styku s oběma masa a mléka a mléčných výrobků, což znamená, byste měli používat dishpans Při čištění nádobí, spíše než namáčení tyto nádobí spolu ve dřezu. Používáte-li myčku k čištění obou masa a mléčných nádobí, používat samostatné parabolu regály, takže nádobí nedotýkejte nebo spustit myčku s oddělenými masných a mléčných nádobím. Košer zákon také říká používat samostatné ručníky a chňapky pro maso a mléčné nádobím.
Vykrvovací

Košer zákony zakazují vám jíst jakýkoli typ krve. Tóra říká, že život zvířete je obsažena v krvi. Tento rozdíl se vztahuje na všechna zvířata s výjimkou ryb. Tak, jakýkoliv "vzácný maso" není považováno za košer, protože maso má stále přítomnost krve. Tento proces zahrnuje porážka odtok krve ze zvířete a veškeré zbývající krev musí být odstraněny vařením na dobře vykonané teplotě. Vajec, které mají krevní skvrny na ně nedají jíst podle košer práva stejně.