Kde se vzalo chilli con carne?

Chili con carne je pikantní dušené maso a chilli, o kterém se předpokládá, že pochází ze severního Mexika nebo Texasu v roce 1800. Předpokládá se, že ho vytvořili vaqueros (mexičtí kovbojové), kteří vařili nad táboráky za použití dostupných surovin, jako je hovězí maso, sušené chilli, česnek, kmín a rajčata. Chilli con carne bylo také oblíbené jídlo během éry amerického pohraničí a postupem času se stalo populárním v celých Spojených státech i mimo ně, přičemž variace se objevovaly v různých regionech.