V jakých typech potravin se používá xantanová guma?

Salátové dresinky a omáčky: Xantanová guma pomáhá stabilizovat emulze a zabraňuje oddělování oleje a vody. Pomáhá také zahušťovat omáčky a dresinky a dodává jim hladkou a krémovou texturu.

Pekařské výrobky: Xanthanová guma se používá při bezlepkovém pečení, aby pomohla spojit přísady dohromady a vytvořit žvýkací texturu. Lze jej také použít ke zlepšení trvanlivosti pečiva tím, že zabrání jeho ztuchnutí.

Mléčné výrobky: Xantanová guma se používá k zahušťování mléčných výrobků, jako je jogurt, zmrzlina a sýr. Pomáhá také předcházet synerezi, což je oddělení vody od sýřeniny.

Nápoje: Xanthanová guma se používá v nápojích pro zlepšení jejich stability a textury. Může být také použit k vytváření pěn a suspenzí.

Další potraviny: Xanthanová guma se také používá v řadě dalších potravin, včetně polévek, dušených pokrmů, omáček a krmiva pro domácí zvířata.

Xantanová guma je obecně považována za bezpečnou pro konzumaci. Někteří lidé však mohou zaznamenat vedlejší účinky, jako je plyn, nadýmání a bolest břicha.