Jaká je chuť chilli?

Chilli papričky obsahují sloučeninu zvanou kapsaicin, která jim dodává jejich pikantní chuť. Kapsaicin se váže na receptory v ústech a nosu, které vysílají signály do mozku, že tělo trpí bolestí. To je důvod, proč konzumace chilli papriček může způsobit pálení v ústech a krku.

Pikantnost chilli papričky se měří ve Scovilleho jednotkách (SHU). Čím vyšší je hodnocení SHU, tím pikantnější je chilli. Některé z nejpálivějších chilli papriček na světě, jako je Carolina Reaper a Trinidad Moruga Scorpion, mohou mít hodnocení SHU přes 2 miliony.

Chilli papričky mají také řadu zdravotních výhod. Jsou dobrým zdrojem vitamínů A, C a E, stejně jako draslíku a železa. Obsahují také antioxidanty, které mohou pomoci chránit tělo před poškozením volnými radikály.

Navzdory své pikantnosti si chilli pochutnávají lidé po celém světě. Používají se v různých pokrmech, včetně polévek, dušených pokrmů, kari a omáček.