Jak si vyrobit sýr Akawi (5 kroků)

Sýr je miloval po celém světě. Podává se jako předkrm, přísada do pokrmů, a je důležitým prvkem v mnoha dezertů. Akawi sýr, také známý jako sýr Akkawi, je solanka sýr domácí v historické oblasti Palestiny v moderním denním Izraeli. To je typicky vyrobena z kravského mléka, ale může být také vyrobena za použití kozí nebo ovčí mléko. Je to měkký, bílý sýr s hladkým povrchem a jemným, mírně slanou chuť,. Sýr Akawi se podává s ovocem, samostatně jako stolní sýr, smažené nebo jako přísada do dezertů.
Co budete potřebovat
dvojité kotle
mléko
syřidlo kapslí
Salt

fáčovina
Filtr
voda
ručníky Papírové
Pokyny

1. Vyplňte spodní část dvojité kotle s vodou. Naplňte horní část dvojité kotle s 1-galon mléka. Přidejte 2-čajové lžičky soli a dvě syřidlové kapsle do mléka. Přiveďte k varu, podle pokynů syřidla výrobce. Syřidlo je komplex enzymů, které pomáhá při srážení mléka.
   

2. kmen kyselé mléko, pomocí cedník. Tím dojde k oddělení kapaliny, známý jako syrovátka, ze sýřeniny. Položte sražená mléka na úseku tenká. Zabalte se sražená mléka a pevně zmáčknout, nad kuchyňským dřezem, uvolňovat až zbývající vlhkost jak je to možné,
   

3. Odstraňte tvaroh z tenká. Shromážděte sražená mléka dohromady a tvoří kouli. Nastavte míč ve skleněné nebo Pyrex kontejneru. Kryt s vrstvou tenká. Dejte misku na které se vztahuje na chladném místě, daleko od světla, po dobu dvou týdnů. Ideální teplota je 45 až 50 stupňů. To začíná proces stárnutí.
   

4. Přineste kontejner sýru do kuchyně po dvoutýdenního období. Vytvoření solný roztok přidáním jedné libry soli 1/2-galon vody o pokojové teplotě. Zamíchejte nebo roztok se důkladně promíchá třást. Velkoryse otřete povrch stárnutí sýra s nálevu, pomocí kusu tenká. Zakryjte a nahradit sýra ve své stárnoucí místě po dobu dalších dvou týdnů.
   

5. Tento postup opakujte každé dva týdny na celkem osm týdnů. Pro ostřejší chuť, opakujte tento postup až na další čtyři týdny po skončení období stárnutí osmi týdnů.