rohovník byl kultivovaný pro více než 5000 let a dlouho byl významný lusk v židovské kultuře. Strom je zmíněn v Novém zákoně, a někteří autoři naznačují, že bylo na rohovník lusky, ne s kobylkami, že John the Baptist přežil v divočině. V důsledku toho, rohovník je označován jako třezalka chleba. Vzhledem k tomu, rohovník semena mají poměrně jednotnou váhu, byly použity v vážení zlata, z nichž arabské slovo & quot; karát & quot; pochází. Poté rozšířil do Jižní Ameriky a Asie, rohovník semena byla představena do Spojených států v roce 1856.


růstovém spurtu

I když domácí v Levant a okolí, rohovník od byla pěstována v teplejších oblastech Spojených států, zejména na jihozápadě, na Floridě a jižní Kalifornii, kde to může vydržet drsné podmínky, vyprahlá. Strom nese lesklé, červeno-hnědé až tmavě hnědé lusky, které rostou až do nohy dlouhé. Když lusky jsou suché, tvrdé semena uvnitř chrastítka, ale jakmile zralé pod je mokrá, vysoký obsah cukru v rámci rychle způsobuje kvašení. Rohovník je univerzální lusk. Surové lusky se používají jako výživné dobytek krmit na Blízkém východě, ale pro kulinářské účely, nejčastější použití je ve formě prášku pozemní nahradí čokoládu.
Choices
rohovník Kulinářské

Na Středním východě, surové lusky jsou žvýkat pro jejich sladkou buničiny - ale semena nejsou, protože jsou tvrdé. Pražení lusky připravuje rohovník pro mletí na jemný prášek nebo mouky. Přirozeně sladký, mouka je náhradou za čokolády nebo kakaa v koláče, sušenky a chleba. V recepty, které volají po kakaa, rohovník je přímá náhrada, pokud jde o měření, ale umožňuje kuchaři snížit zpět na celkové množství cukru požadované a rohovník obsahuje podstatně méně tuku. Na rozdíl od čokolády, rohovník prášek neobsahuje kofein, což je životaschopný přísada pro stimulačními bez stravy, jako je Ital. Rohovník semena jsou důvod, aby se guma používaný jako stabilizátor v zmrzlině, salátové dresinky, konzervy maso a želé, mezi ostatními.
Kde najít to

rohovník může být těžké najít v supermarketech, ale to je obvykle prodává v obchodech se zdravou výživou, kde je k dispozici po celý rok. Ačkoli to je nejčastěji prodává ve formě prášku, rohovník také přichází jako čipy téměř k nerozeznání od čokolády, melasy, nebo sirupu. Prášek může být prodávány z surové nebo pražené lusky, s jemnější chuť než čokoláda a ořechové, kouřové tóny. Sirup z karubinu je přírodní sladidlo pro koláče, obiloviny a nápojů, nebo může být pokapané na palačinky. Jeho nízký glykemický index ve srovnání s jinými sirupy to vhodná alternativa pro diabetiky dělá.