tahini omáčka je tenčí verze tahini pasty, hladký ořech máslo vyrobené smícháním sezamových semínek a olej. Přírodní, neloupaných sezamová semínka dát intenzivnější chuť, ale nejčastěji našli značky používají jasný, lehký tahini pastu, která volá po loupaných sezamových semínek. Chcete-li tahini omáčka, směs pár stroužky syrového česneku, košer sůl, několika lžícemi citrónové šťávy a tahini pastou, přidáním vody, dokud omáčka má konzistenci jogurtu. S tak málo přísad, že je důležité používat čerstvý česnek a přírodní citronovou šťávu je prvořadá. Pro více robustní obvazu, přidejte koriandr, kmín a petržel na výrazně středomořskou vůní.
Obyčejný použití

tahini omáčka je všudypřítomný v Middle východní kuchyni. Vzhledem k tomu, tahini pasta se míchá do misek, lehčí omáčka se udržuje po ruce připraven k použití, a to buď na pokapeme na restovanou zeleninou, jako je brokolice nebo květáku, nebo jako obvaz pro kebab a falafel. Tahani omáčka je hladká, krémová chuť a texturu jsou také schopny čelit pikantní jehněčí silnější chutí. Jako omáčka, tahini posiluje potraviny, které by jinak mohly být přehlédnuty; zvážit, mangold stonky a tahini omáčkou, ideální pro nabírání s pita chlebem. V turecké kuchyni, tahini omáčka je jednoduchý obvaz pro rajčata nebo zeleným salátem.
Společností
bezpečné skladování

tahini omáčka bude držet až pět dní v chladničce. Vzhledem k tomu, že obsahuje velké množství oleje, a to jak z olivového oleje a semena sám, omáčka se musí uchovávat v chladu, aby se zabránilo tuky z otáčení žluklé. Je-li dělat tahini omáčkou, aby pasta dosáhnout pokojové teploty nejprve, nicméně, aby bylo snazší spravovat. Chcete-li, aby se chutě důkladně vyluhovat, zejména v případě, obsahující koření, tahini omáčka může být připravena den předem a chladu přes noc. Tahini omáčka může snést zmrazení bez obětování chuť, ale mějte na paměti, že omáčka bude rozšiřovat okrajově ve sklenici. Alternativně, nalijte ho do zásobníku na kostky ledu, uzavřené v zip-top sáčku, aby zablokovat všechny sousední vůně, a rozmrazování podle potřeby.
Alternativní Nápady

Přidat Řecký jogurt se tahini omáčkou pro bohaté, smetanovou zálivkou k doplnění silné příchutí ryby, jako je losos nebo tuňák. Pro asijské-inspiroval omáčkou, med, zázvor a trochou sojové omáčky dát sladkost a teplo, chutné přes dušenou zeleninou. Stejně tak, kombinující tahini s miso pasty slouží jako více smyslné variace na jednoduchém zálivka, Využití Miso je slanost zmírnit citronovou kůru a Sesame je sladký kouřivostí.