Jaké je původní jídlo regionu 1?

- Bagnet

je smažený vepřový bůček, který je oblíbený v oblastech severního Luzonu, zejména v oblasti Ilocos na Filipínách.

- Pinakbet

je filipínský zeleninový guláš vyrobený z míchané zeleniny, vepřového masa nebo mořských plodů a fermentované rybí nebo krevetové pasty zvané bagoong.

– Dinuguan

je pikantní filipínské jídlo z vepřové krve a masa vařeného v bohaté, pikantní omáčce ochucené octem a česnekem. Často se podává s bílou rýží.

– Empanada

plněné pečivo španělského a latinskoamerického původu. Na Ilocos se empanada smaží a plní nakrájenou papája a zeleným hráškem.

- Pancit Batil Patong

nebo jednoduše pancit batil jsou rýžové nudle a fazolové klíčky restované a vrstvené s lechon kawali (smažený vepřový bůček).

- Chichacorn

odkazuje na smažená kukuřičná zrna, filipínský snackový ekvivalent bramborových lupínků. Ale zatímco brambůrky mají nespočet příchutí, chicharon má jen dvě – originální (obyčejná sůl) a pikantní. Ty na Ilocos jsou pikantnější.