Co jedli lidé koncem 17. století a začátkem 18. století?

Na konci 17. století a na začátku 18. století se jídlo, které lidé jedli, lišilo v závislosti na jejich sociálním postavení, geografické poloze a ekonomických prostředcích. Zde je obecný přehled stravy různých skupin během této doby:

1. Dieta pro vyšší třídu:

- Bohatí jedinci a šlechtické rodiny si užívali rozmanitou stravu, která zahrnovala maso, ryby, drůbež, zeleninu, ovoce a sladkosti.

- Běžné bylo maso jako hovězí, vepřové, jehněčí a zvěřina.

- Drůbež včetně kuřete, kachny, husy a krůty.

- Konzumovaly se mořské plody jako ústřice, humři, krevety a různé ryby.

- Chleby, pečivo a koláče se připravovaly z pšeničné mouky a másla a často se sladily medem nebo cukrem.

- Čerstvé sezónní ovoce, pokud bylo k dispozici.

- Mezi dezerty patřily pudinky, pudinky a ovocné koláče.

2. Strava střední třídy:

- Obchodníci, obchodníci a kvalifikovaná dělnická třída měli stravu, která byla poněkud pestrá, ale méně luxusní ve srovnání s vyšší třídou.

- Maso bylo obecně méně časté, častějšími způsoby konzumace byly pokrmy jako dušená masa a polévky.

- Hovězí, vepřové a kuřecí maso bylo běžně konzumovaným masem.

- Chleba, cereálie a kaše vyrobené ze žita, ječmene nebo ovsa byly základní potraviny.

- Zelenina jako mrkev, tuřín, zelí a fazole byly důležitými zdroji živin.

3. Selská a dělnická strava:

- Většina obyvatelstva, včetně rolníků a zemědělských dělníků, měla kvůli své ekonomické situaci omezenou stravu.

- Základ jejich stravy tvořil chléb vyrobený ze žita, ječmene nebo ovsa, často smíchaný s jinými levnějšími přísadami, jako jsou otruby nebo plevy.

- Běžně se konzumovala zelenina jako zelí, cibule, fazole a čočka.

- Maso bylo obecně vzácné, občas se konzumovalo vepřové maso nebo slanina, zatímco v pobřežních oblastech mohly být k dispozici ryby.

- Mléčné výrobky jako mléko, máslo a sýr byly konzumovány, když byly dostupné.

Stojí za zmínku, že existovaly významné regionální rozdíly ve stravě kvůli rozdílům v klimatu, dostupných zdrojích a kulturních zvyklostech. Metody konzervace potravin, jako je solení, uzení, sušení a nakládání, byly také široce používány k prodloužení trvanlivosti potravin podléhajících zkáze.