Jak si rolníci uchovávali jídlo?

- Sušení :Sušení je jednou z nejstarších a nejjednodušších metod konzervace potravin. Rolníci věšeli ovoce, zeleninu a maso na slunce nebo nad oheň, aby odstranili vlhkost. Tento proces zabránil znehodnocení tím, že zabránil růstu bakterií.

- Solení :Solení je další tradiční metoda konzervace potravin. Rolníci potírali maso, ryby a zeleninu solí, která odvádí vlhkost z jídla a brání růstu bakterií.

- Kouření :Kouření je způsob uchování potravin tak, že je vystavíte kouři z ohně. Kouř obsahuje chemikálie, které zabíjejí bakterie a dodávají jídlu výraznou chuť.

- Nakládání :Nakládání je proces konzervace potravin v roztoku octa nebo solného roztoku. Kyselina v octu nebo slaném nálevu zabraňuje růstu bakterií.

- Kvašení :Fermentace je proces konzervace potravin tím, že je necháte uležet v teplém a vlhkém prostředí, dokud nenarostou prospěšné bakterie. Bakterie produkují kyselinu mléčnou, která inhibuje růst bakterií. Některé příklady fermentovaných potravin zahrnují jogurt, kysané zelí a kimchi.

- Konzervování :Konzervování je proces konzervace potravin ohříváním v uzavřené nádobě. Tento proces zabíjí bakterie a vytváří vakuové těsnění, které zabraňuje vstupu nových bakterií do nádoby.

- Zmrazení :Zmrazování je moderní způsob uchování potravin uchováváním při velmi nízkých teplotách. Tento proces zabraňuje růstu bakterií.