1/2 libra hořčice greenů

5 stroužky česneku, oloupané a rozbil

Opláchněte greeny. Trhat listy ze stonků a vyhoďte stonky.

Zakryjte pečené koleno s 3 1/2 litry studené vody ve velkém hrnci. Přivést vodu k varu a snížení tlaku, dokud se jemně vře. Přidejte česnek.

Simmer amatérských hlezna, mírně pokryty, dokud maso nezměkne, asi 2 hodiny. Sbírat jakékoliv pěnu, která se hromadí na okrajích hrnce, když ho vidíte. Přidat více vody v celé doutnající, aby šunka hlezna na které se vztahuje.

Odstraňte šunka hlezna s děrovanou lžící a je zrušil. Přidejte kapusta, vodnice, kedluben a hořčice greenů do vody a vařte je po dobu 2 hodin. Vypusťte greeny a vyberte maso z amatérských hlezen.

Dice slaninu do 1/2 palce kousky a hodit ho do hluboké pánvi s těžkým dnem. Přidejte několik praskliny čerstvě mletý pepř a vaříme slaninu přes středně mírném ohni, dokud tuk omítek a slaninu otočí měkké a žvýkací, asi 30 minut.

Odstraňte slaninu s děrovanou lžící, kterým ho stranou do mísy a přidejte cibuli do pánve. Cook cibuli do měkka a průsvitné, asi 12 minut.

Přidat greeny, vyhrazené slaninu a vyhrazené šunku na pánvi. Přidejte špetku soli a špetku červená paprika vloček.

Přidejte jablečný ocet a špetku cukru na greenech. Dát všechno dobrý los a nastavte teplotu na střední-vysoké.

osmahneme greeny až zahřívá přes, asi 3-4 minut. Vypněte teplo off a přidat lžíci nebo dvě šunky vývaru. Dokončit s čerstvě mletým černým pepřem.
Variace

Jděte na osmahneme pouze trasy s collard greeny. Po ořezávání a oplachování, chiffonade
collard greenů a zpěnit je přes středně-vysoké teplo. Přidejte špetku soli a stiskl čerstvé citronové šťávy, a budete mít tabulku-ready příkrm za 15 minut.

Throw asijské rotace na greeny s několika aromatických látek. Saute zázvor, červené chilli vločky a česnek v arašídový olej přes středně vysoké teplo. Přidejte nakrájené zelené spolu s hrstkou drcené arašídy. Dochutíme sójovou omáčkou a špetkou cukru.
Vaření bločky